Vi bokade en food&vodka tour. Det har varit både kul och värdefullt med dessa trevliga guidade turer. Du får historik och lite mer förståelse för helheten och kulturen. Som matintresserad var detta extra kul! Att få prova Polska specialiteter...
Vi började vår tur på en marknad/saluhall. Vi bjöds på kallrökt korv, typ "ölkorv", paté med fläsk o viltkött, rökt ost och saltgurka. Enligt Polsk tradition ska gurkan varvas med salt i ett träkar...inte ngn ättiksinläggning! Björnbär var i säsong nu, stora och saftiga! Stora gammaldags plommon som sparades till slutet av trippen inköptes också!
Ett av Krakows äldsta bageri som ägts av samma familj i samma lokal...här köpte alltid Påven Johannes Paulus 2 sitt bröd när han var på besök hemma i Krakow.
Först tar man vodka! Sen inlagd sill för att neutralisera smaken!
Pierogi! (Dumplings) säkert det mest typiska av alla polska rätter. Vi ser det överallt. Här på en restaurang som byggts upp med folkloriskt tema från Polska bergstrakterna. Det polska folklore-idealet är från trakterna kring Zakopane. (Jag tänker Dalarna...
Pirogi är oftast fyllda med potatis och ev ost. En annan traditionell fyllning är hackad svamp.
Vi vandrade vidare till en annan restaurang där man vill återuppta den gamla traditionella polska kokkonsten, som på många håll börjar bli bortglömd. Här fick vi bovete med små fläsk/baconbitar och lök. Till det drack vi Kefir!
Eñ typisk polsk godsak fick vi också, en mjölkkola!
Avslutningsvis blev det vodkaprovning på en lokal bar där man hade bra vodka med naturliga smaksättningar. Alkoholprocenten ligger runt 30...
Senare på kvällen blev vi lite hungriga igen... I Kazimierz hade vi fått tips om restaurang Ariel, vi åt de mest underbara kåldolmar...med tomatsås eller champinjonsås. Som tillbehör rekommenderades vi "potatispannkaka", smakade som delikata potatisbullar fast ännu godare. Givetvis beställer vi olika och delar, jag o Ulf, vi vill ju ha så många smakupplevelser som möjligt!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar